去西安旅游一定要去吃的美食有哪些?

西安美食十三绝,每一款都是西安绝味!只有咱西安自己人最懂其中的滋味!吃前口水流,吃时享受,吃后回味无穷!

1,凉皮

陕西的凉皮有好多种,秦镇米皮、岐山擀面皮、汉中米皮各个都是诱人的主儿。在西安无论是高级餐厅还是街头小贩都能看到凉皮的身影!西安街上贩卖的凉皮,米皮白且透亮,蒸笼有多大就能蒸出多大一张,蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油,然后一层层摞起来,堆在案头如同招牌一般。

2,肉夹馍

肉夹馍可是陕西的著名小吃,不仅味道好,而且一个就能吃到饱。樊记腊汁肉夹馍可以算是西安腊汁肉夹馍的代表了!肉是用腊汁肉,极为酥烂,滋味鲜长,肥肉不腻口,瘦肉不柴不油。

3,牛羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍非常出名,是当地的著名小吃,历史悠久,古时候被称为"羊羹",是一种难得的滋补佳品。风味特点是料重味重,肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。

4,biang biang面

Biang biang面是陕西关中民间传统的风味面食。关中人最基本最普通的面食,除了蒸馍,恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”。biang biang面的特性,通常是手工擀成长宽厚的面条。陕西十大怪中“面条像裤带”就是指这种面。

5,葫芦头

葫芦头历史悠久,是西安城内有名的小吃。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的特点是:馍块洁白晶亮、软绵滑韧,肉嫩汤鲜,肥而不腻,醇香扑鼻。

6,石子馍

石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的,故而得名,又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久,石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

7,荞面饸饹

荞面饸饹被誉为北方面食三绝之一,与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹,古称“河漏”。元代农学家王祯《农书,荞麦》:北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼。

8,卤汁凉粉

说起卤汁凉粉,那可是西安特色美食,单单一个回民街,就有大大小小不下三十家的卤汁凉粉店,要说最有名的,就属大皮院宏顺祥家的了。从名字就能看出打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉。

9, 甑糕

甑糕历史悠久,是关中地区的风味小吃,又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成,以糯米、红枣为原料,相间叠放,铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳,红白相间,粘甜味美。

10,涮牛肚

涮牛肚是很有特色的陕西小吃,在西安大街小巷都有售卖,小到地摊,大到连锁店,都有这种经济实惠的美味小吃,很受各位食客及当地人喜爱。

11,锅盔

现在流行的锅盔有两种,一种是军屯锅盔,也是最传统意义上的锅盔。一团熟面被师傅左抛右翻的拼命砸打一番后,在案板上拍成长条状,依次抹上菜籽油,鲜肉馅(猪肉或牛肉),翠绿的小葱花,再合成圆圆的一块面饼,放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。

12,麻花油茶

油茶麻花,它在古城传统的小吃中并不特别耀眼和抢手,但是多年来它却凭着自己清淡醇香的口味与柔软细腻的口感,在古城西安的大街小巷镌刻下了自己古老的印记。香气扑鼻的油茶中浸泡着柔软可口的麻花,洒上芝麻、五香花生与黄豆,这就是古城西安的油茶麻花。

13,冰峰汽水

冰峰是一种甜甜的桔子味汽水,玻璃瓶包装,和充斥在市场上的国外饮料相比,外观朴素,似乎无过人之处。可是它在西安本地可是非常出名,几乎可以说是:无人不知,无人不晓,西安人没有没喝过冰峰的。

来自网络

首先要推荐的地方就是来西安一定要去的地方回民街~要做好心理准备 每天人都是很多很多!

1.老米家的羊肉泡馍~香醇美味黏棉润滑肉烂汤浓啊!来西安一定要吃!位置很好找~配着隔壁家的肉夹馍,不用说了!



2.红柳烤串 滋滋的油 红柳枝串好的羊肉 一点也不膻 反正我是吃了好多串~

3.老米家羊肉泡馍边上的臭豆腐~他家的辣椒是秘制的哦!和一般的臭豆腐不一样,后劲很强,不试一下真的会后悔!

4.著名的冰峰,很像老北京的北冰洋,但是味道真的不一样,吃着烤串配个冰峰,简直要上天~

5.香酥牛肉饼~ 牛肉给很多,特点是皮非常酥脆

6.绿豆糕~为什么要推荐这个,真的,回民街的绿豆糕,绿豆味道真的超级重,吃到嘴里也没有很干,吃一块绿豆糕,再配上一口酸梅汤,报告,再次上天(。ì _ í。)


还有几样也要推荐但是没有及时拍照,柿子饼,西安的柿子饼很特殊,一定要尝尝~灌汤包汤汁真的特别多,总之呢,去回民街真的要空腹去!!!因为好吃的都要数不过来了,当然在这里也可以买些特产回去~我的母亲大人就在这里买了很新鲜的辣椒粉 炸出得辣椒油也超香!

接下来就是西安街头遇见的美食啦~




西安以面食著称 特有的“招财进宝”面,臊子面,担担面等等,随处可见的面儿馆,随便一家做的都很地道。



小建议(。ì _ í。)去了回民街后可以溜达着到鼓楼看看~距离大约1km左右,非常适合溜食hhh,这个桂花糕就是我在鼓楼的广场上遇到的,很清新的味道:D
希望可以帮到需要的人:)

西安被誉为吃货的天堂,美食之都,各种美食小吃种类繁多,让人眼花缭乱,那么来西安旅游那些美食值得吃呢?作为一个西安本地的资深吃货,下面给大家推荐一些值得吃的西安美食,供大家参考。

牛羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。因它暖胃耐饥,素为西安和西北地区各族人民所喜爱,外宾来陕也争先品尝,以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。

陕西凉皮

陕西凉皮为汉族特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区,热食更为广泛),种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。主要有:麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史。

肉夹馍

肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称,中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与百吉饼不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。肉夹馍是陕西著名小吃。

外地人首次听说肉夹馍,都认为是病句,这是与古汉语有关,肉夹馍,其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用,引人垂涎。

biangbiang面

Biang biang面是陕西名特小吃,也称裤带面。这段弯弯曲曲巧妙幽默的“biang”字组合,概括biang biang面的产地特性,食者感受、制作工艺要领,原料、调料、做面人辛勤操作,秦人性格气质,心底宽长,有棱有角,大苦大乐的爽快精神,引出陕西人为之自豪的饮食文化。biang biang面一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭,而对大饭量的关中人来说,一顿吃8两、1斤也是轻轻松松的。

葫芦头泡馍

葫芦头,陕西西安汉族特色小吃。源于北宋街市食品中的"煎白肠"。因猪大肠油脂较厚,形状象葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。吃时顾客先把馍掰成碎块儿,厨师再把猪肠肚和鸡肉、海参、鱿鱼等排列在碎馍块儿上,用煮沸骨头原汤泡三、四次,然后加熟猪油和青菜等。吃时佐以糖蒜、辣酱等,鲜香滑嫩,肥而不腻。

陕西饸饹

饸饹(读音hé le),也叫河漏,是将豌豆面、莜面、荞麦面或其他杂豆面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条坚、软,食用方式和面条差不多。饸饹广泛流传在山西,陕西的宝鸡、渭南、铜川等关中地区。

臊子面

臊子面是陕西省汉族风味小吃,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃口柔韧滑爽,臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿,所谓早饭和午飨,而早饭臊子面即为主食。

葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜,始于唐代。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。制作时先放在清水中漂洗,除净血污,煮时用麻丝将鸡捆好,以保持鸡的整形,待锅内凉水烧沸,投入鸡,煮半小时取出,盛-盆内,添肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、桂皮,入笼蒸透。油炸时,将菜籽油烧八成热投入蒸好的整鸡,用手勺拨动,至鸡是金黄色时,用漏勺捞出,沥油,随即盛盘中,上桌时另带小蝶花椒盐佐食。 色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇,筷到骨脱。

蜂蜜粽子是我的最爱,经常会去洒金桥吃这个,强行安利这个大家一定要尝尝哦,5块钱一份。

玫瑰镜糕的样子很好看,上面再抹上一层玫瑰酱、芝麻、花生碎口感非常好,3块钱一个。

麻酱酿皮以其传统的手工艺制作和祖传的调料配制秘诀,形成了“酸甜香辣麻酱醇,入口软绵筋而釀”的独特风格,7块钱一份。

油糕卖相很好的一种西安传统小吃,有很多种口味,油糕、江米糕、黑米糕、玫瑰多仁的、豆沙的。圆鼓鼓厚实、拿纸包裹的时候就感觉到外皮酥酥脆脆、咬下去嘎吱嘎吱脆的声音、内馅黑芝麻香溢而出、融化的果仁红糖烫烫的甜甜的,3块钱一个。

这种扁平的包子两个侧面有着很好看的花纹,看上去就很有食欲,这样“独特”的包子,有牛肉馅的有素馅的,3块钱一个。

很多人应该都没见过这种夹馍吧,远处看还是很好玩的,堆成山的鸭蛋黄和煎鸡蛋很抢眼,涂一层酱,再把蛋黄捣碎均匀的涂在饼里。馍是热的,里面夹的玫瑰咸菜,煎鸡蛋等,味道配料的口感层层递进,刚开始吃着鸡蛋配咸菜的香,后面是黄黄的蛋的绵软香,最后就是花生米配咸菜啦,太好吃有没有,7块钱一个。

跟牛肉饼很像,但是做法不同,牛肉和大葱是馅的主料。制作手法独特,软面剂子加酥油,外酥肉香。油糊馅层次更加分明,口感也更为酥软~牛肉葱料超足,麻味出头,香味更加浓郁,比一般的牛肉饼要好吃很多,5块钱一个。

水盆羊肉

陕西人食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或锅盔同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,可以把馍泡入汤中一碗连吃带喝,也可以吃一口馍喝口汤,陕西澄城县的水盆羊肉是用一种月牙饼搭配吃的,把肥瘦相间的羊肉片夹在刚打出来的月牙饼中,加些新鲜青椒丁,就着羊肉汤撩滴很。

杂肝汤泡馍

杂肝汤选料一般用、羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊肠子,其实味道都不错,杂肝汤其实是早点,一碗杂肝汤端上来,还会捎带一个饼,把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里,一边吃肉夹馍,一边喝汤撩滴很。也可食用时将馍掰碎泡入,也可以就着汤吃,冬天吃暖身养胃。

粉汤羊血泡馍

粉汤羊血是陕西地区传统名吃之一,由制血、配调料和泡馍三个步骤精制而成。食时配以粉丝、香菜等辅料。羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、辣香扑鼻。寒冬食用为最佳。豆花泡馍

豆花泡馍是流传于陕西省宝鸡市凤翔县,地方传统风味的名小吃,豆花泡馍在宝鸡一带非常流行 。近年来豆花泡馍发展迅速,已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。

肉丸糊辣汤泡馍

肉丸糊辣汤可以说是蔬菜牛肉丸子汤,或者说是牛肉丸烩菜,但是区别于外地的是汤要勾芡。汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆,莲花白,胡箩卜,菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。说起容易,但是要做到菜不煮烂,适合可口可是有功夫的。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻(花椒惹得祸),微微冒汗,浑身舒坦。

西安是中国有名的面食天堂 特色的传统食物都是以面食为主的 虽然北京也有不少专门做陕西菜的餐馆 但还是想要去到西安当地吃一次地道的泡馍凉皮臊子面 以下是我在陕西菜里最喜欢的几种

1.最爱的biang biang 面

北京也有叫油泼面,陕西人有句话“油泼辣子biang biang面”,这个biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条,陕西十大怪中的“面条象裤带”也就是形容这种面的。真的特别有嚼劲,一大根面盛一碗都不会断,真是吃一根就能吃到撑

2.肉夹馍

看起来是最简单的食物了,自己家里都可以做,但真的只有西安当地才能做出最有味道的肉夹馍吧。正宗的肉夹馍肉要一定是腊汁肉,馍必须是白吉饼馍,肉最好是肥瘦混合,要切碎。夹到馍里头再加点肉汁,咬一口肉酥,馍脆,肥肉不腻口,瘦肉不柴油。简直是上好的人间美味!!吃一口让你回味无穷。

3.羊肉泡馍

这个只吃过一次,但真的是吃完了会想念的那种,正宗的泡馍一定要用死面馍,而且一定要亲自用手掰成小块,牛羊肉泡馍古称“羊羹“,宋代词人苏轼就留有"陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。本来很硬的死面馍泡在羊汤里变得软而不烂,一口下去汤汁四溢,我喜欢配一大勺辣椒油,香的说不出话。

4.凉皮

这个是最大众的小吃了吧,全国各地街上都能找出好几家,但真的做得正宗又好吃的并不多,对于凉皮我想不用多说什么了,吃过一次正宗的西安凉皮可能就能体会到为什么说路边小推车上买的只能叫麻酱凉粉了

5.臊子面

臊子面属于西歧风味的一种面,以薄、筋、光、汪、酸、辣、香为主。而最好的臊子面,当属岐山臊子面了。岐山臊子面,要求宽汤,即汤多面少,并突出酸辣味。这个真的好吃但之所以排在最后是因为不知道正宗的西安传统里臊子面有没有干拌的,但北京有卖,相对汤的臊子面来说我更喜欢干拌的,面不会被泡得很软很烂,臊子的香味和料全部都在面上,拌面往往都越拌越多,每次都能拌满满一大盆,吃着太满足